红火百年潮汕渔家：望京的美味潮汕菜，让你后悔没多带几个胃口

这里的饭菜再好吃，也不过是一群粤菜厨师自得其乐的食堂而已。如果你挑剔一点的话，我还会推荐一些潮州餐馆。近一年来，潮州菜在北京越来越受欢迎。一年前，想要吃到地道的潮州菜，只能去麦子店的一家餐馆。现在，你有更多的选择。另一个标志是，大东已经开始引入一些潮汕元素，在大东可以吃到优质的狮头鹅；昆仑饭店二楼的御泰餐厅以前主营上海菜，最近悄然改为潮州菜，供应品质优良的海鲜粥。

我要推荐的餐厅位于望京，叫潮汕渔家屋。这家店的店长是一位诗人，名叫范斯。他一头白发，白胡子，就像金庸小说里的老顽童一样。第一次走进这里的时候，我立刻就后悔自己应该多带点胃口。长桌上摆着各种卤菜和海鲜。潮州历来以卤水闻名。这里的卤水种类很多，狮头鹅、大肠、鹅肝、鸭翅……海鲜让人眼花缭乱。不说好吃不好吃，光是提起这个名字，大多数北方人就头晕目眩。菜品：金钱花、树叶鱼、马头鸡、大眼鸡、巴郎鱼、薄壳、纳戈鱼、鸡腿鱼……没有去过潮汕的人，自然不知道它的美妙。更多潮汕小吃也在附近等待着：麦包、无米糕、芋头糕、鼠壳糕、马蹄焖、蚝焖、反沙芋头……

总之，看到吃过之后，我摸着肚子，赞叹不已。这是北京能吃到的最流行的汕头风味。潮汕菜十分注重食材，在潮汕以外很难有滋生地。这里的所有食材都是从潮汕空运来的。衷心希望这家餐厅能够生意兴隆，为我们这样的吃货留下更多的创意。深夜写文章的时候，我默默地拿出手机，看着那天拿的红烧狮子头鹅和红烧大肠，默默地咽了口口水。

我能想到的另一家小餐馆叫老男孩，是一家隐藏在百子湾路众多小餐馆之中的港式茶餐厅。这里的厨师叫狮子华，曾经是狮子山下的厨师。七八年前，十十山下是很多香港人在北京寻找乡愁的好去处。至少我还记得这里的风景。如今，这家老男孩餐厅仍然是许多在北京的香港人寻怀怀旧的地方。

每个有趣的小店都会有一些传说，而这些传说就是下酒的最佳菜肴。有一家港式餐厅叫老坑记，朴素简单。当你置身其中时，真的感觉自己置身于香港尖沙咀的老街。有美味的猪油饭和老杭猪蹄。事实上，他们的帅气老板也是香港著名的风水师。每次去都会问他运气，看看出去能不能遇到桃花。在八号厨房狭小的包间里，没有人知道谁是一位技艺高超的厨师；而繁华百年的潮汕渔家柜台后那位善良的老人，其实是一个愤世嫉俗的“中国金斯伯格”。

■推荐

●没有。 8号厨房：西城区西安门大街（西四地铁站附近），50元/人

●一户一食堂：朝阳区亮马桥路甲46号亚星大厦一楼，100-150元/人

●百年兴盛的潮汕渔家：朝阳区望华路东里3号院3号楼（广顺南大街路口），人均80元

●老坑基：朝阳区工体北路66号瑞士公寓地下115单元一楼，人均80元

●老男孩港式茶餐厅：朝阳区百子湾路16号（近后现代城市社区），50元/人

撰文：D12-D13版/新京报记者 赵子云

D12-D13版本图片均为资料图

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